Новость от 29 мая 2025 Back to Future: паста казаречче с сибасом и запечённые перцы рамиро с сыром страчателла
Суть фестиваля — объединить ностальгические блюда из прошлого и еду, о которой пока ещё только мечтаешь. Дать гостям возможность одновременно и вспомнить былое и заглянуть в будущее.
В меню Vesna Novaya Riga решил вернуть пасту казаречче с сибасом — одно из самых популярных блюд среди гостей. Казаречче — традиционная паста из Апулии, прекрасно сочетающаяся с нежным мясом сибаса. В ресторане используют только свежие ингредиенты, чтобы создать гармонию вкусов, которая перенесёт вас в атмосферу солнечной Италии. Это блюдо было исключено из основного меню, но его возвращение на фестиваль позволит многим вспомнить незабываемые моменты, связанные с его дегустацией.
В блоке «Будущее» Vesna Novaya Riga представляет запечённые перцы рамиро с сыром страчателла. Это блюдо пока только планируется к включению в основное меню, но уже сейчас ресторан уверен в его успехе. Перцы Рамиро — сладкие и ароматные овощи, идеально подходящие для запекания. Шеф-повар наполняет их нежным сыром страчателла, который добавляет кремовость и глубину вкуса. Это сочетание порадует гурманов и станет символом стремления Vesna Novaya Riga к экспериментам и новым гастрономическим открытиям.
Концепция Vesna Novaya Riga для гастрофестиваля Back To Future 2025 отражает философию ресторана: уважение к традициям и открытость к новым идеям. В ресторане верят, что сочетание блюд из прошлого и будущего создаст уникальный гастрономический опыт для всех гостей.
